寫不完的呆囧生活指南

住台灣的時候，本人真的是小姐命。從小家中有一個很愛吃又很會煮的媽媽，所以下廚這件事當然輪不到我；婚後三年跟公婆一起住，煮飯的次數仍舊是十隻指頭數得出來（掩面）但是，一家三口搬來美國後，為了節省開銷，下廚似乎比較好的選擇。

於是，我秉持著「你敢吃我就敢做」的實驗精神，每週由行政主廚（aka 負責開口、不負責動手的孩子們的爸）開出一週菜單，由我上網尋找食譜做實驗。所以《巧婦實驗室》即將紀錄本人成功的料理食譜，歡迎大家一起來當我的 lab partner 吧！

香噴噴的滷肉飯在台灣隨處都吃得到，但在南加州，好吃的滷肉飯要嘛太貴，不然就是少一味。因此，滷肉飯榮登榜首，成為巧婦實驗室的開張料理！

材料（六人份）

• 三層肉 450克
• 油蔥酥 1/2 杯
• 醬油膏 1/2 杯
• 醬油 1/3 杯
• 五香粉 1/2 茶匙
• 白胡椒粉 1/2 茶匙
• 冰糖 1 茶匙

作法

1. 將三層肉放入滾水中燙熟，取出後切成長條狀（或用料理剪刀剪成塊狀。）
2. 將切好的肉放入炒鍋中，加入五香粉、白胡椒粉炒出香氣，再加入醬油膏、醬油，炒到肉上色為止。
3. 炒好的肉放入砂鍋，加入油蔥酥和冰糖拌勻。
4. 倒入清水（水要蓋過肉的高度，超過一點點即可。）
5. 大火煮滾。
6. 煮滾後轉小火滷 1～1.5 小時。

冷凍料理包

如果嫌麻煩想要一次多做一點也沒問題。等滷肉放冷，適量分裝到三明治袋 (Ziploc sandwich bag) 中，放進冷凍。下次要吃的時候，只要泡熱解凍，再用微波爐加熱就可以享用了！

**first published on August 21, 2015.